每年二三月

恰是春笋多数上市的时节

在品味这“春季扬弃”好意思味的同期

也要控制，要是食用不当

春笋可能变“春损”

因馋嘴春笋，两男人出现眩晕呕血

最近，浙江杭州两名男人因为馋嘴春笋，出现体魄不适，被动切送医——

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王先生晚餐时吃了不少春笋和香椿，饭后，他俄顷感到头昏脑眩，紧接着目前一黑，眩晕以前。

钱先生也对春笋情有独钟，一天晚饭他吃了不少春笋，夜间出现呕血、便血症状。

急诊科大夫检讨发现，二东说念主均为消化系统出血，但出血前齐并未感到显著胃痛。过程迫切休养，他们的情况迟缓幽静。 

事实上，每年这个季节齐有不少东说念主因吃春笋住进病院。

为啥吃个笋就消化说念出血了？

大夫先容，春笋含有较多的草酸、鞣酸以及粗纤维。这些身分或是不易消化，或是容易与其它食品身分麇集，多数食用既容易刺激肠胃，又影响钙、铁、锌等养分素的消化给与。以下几类东说念主不宜多吃春笋：

肠胃功能弱或自身患有胃肠说念疾病的东说念主：

过量食用易挫伤胃黏膜，导致消化不良、胃腹胀、嗳酸、嗳气等不适症状，严重时还会形成消化说念出血，出现呕血、黑便等并发症。

有尿说念结石、患肾结石的病东说念主：

春笋中含有草酸，在东说念主体内易与钙麇集，影响钙给与，以致引起结石。

儿童和老东说念主：

草酸会影响东说念主体对钙和锌的给与，儿童食用春笋不仅会伤胃，还可能影响其孕育发育；老年东说念主消化才略弱，体质较差，胃肠说念功能容易庞大，也应尽量少吃笋。

怎样吃“春菜”更健康？

食过春笋，方知春之味。在广东，春笋的好意思味深刻东说念主心，雷笋（雷竹笋）、毛竹笋、麻竹笋、苦笋等是常吃的品种。

雷竹笋肉质也比拟脆、笋肉白色、味甜、含水量多、仪态好，以“打雷即出笋”而得名，细嫩挺拔，采收期一般在2月中旬至5月初；

毛竹笋口感脆、笋肉白色，笋体呈圆锥形、较为魁梧，采收期一般在3月下旬到5月上旬。

广东疾控曾发布健康领导，买崭新的刚出土的春笋最佳，何况尽快吃完，因为竹笋在常暄和放24小时就会有60%笋体木质化。

大夫也提醒，即即是莫得胃肠说念疾病的东说念主，吃笋时也应多加控制——

进行焯水贬责：

烹调春笋前最佳先用滚水焯煮7~10分钟，以致更久。这么作念不仅能去除春笋的涩味，使其口感愈加坦荡，还能去除大部分草酸。

不要空心食用或与生冷食品混吃：

不要空心食用春笋，最佳先吃几口饭或喝点汤，可有用裁减春笋对胃黏膜的刺激；吃完春笋后，尽量不要立即食用生冷食品，以免诱发肠胃不适。

值得一提的是

当今，香椿、蕨菜等春菜

也正多数上市，食用时也需严慎

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香椿中的亚硝酸盐含量较高，亚硝酸盐过量摄入可引起先晕等急性中毒症状。但谈判到香椿算作一种应季蔬菜，在食材崭新保存、过程焯水后（三、四十秒掌握）、往常摄入的情况下中毒的可能性比拟小。

永远多数食用蕨菜会增多患癌风险，食用前也最佳过程浸泡、焯煮等贬责。

春笋、蕨菜等春菜固然厚味，但也不行贪多。一朝出现腹痛、便血、恶心、吐逆等症状，一定要引起怜爱，实时就医。

跟着春天的到来

“挖菜雄兵”又将迁徙了

提醒！提醒！

不要叮咛摘路边野菜

有些野菜含有剧毒不行采

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剪辑 | 任君飞 责编 | 贺依茜

审核发布 | 李楠楠

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